|
|
Stoven Op Zijn Frans
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram doorregen runderlappen * 2 eetlepels olijfolie * 2 eetlepels cognac * 1 1/2 dl rode wijn * peper * zout * paprikapoeder * 1 sinaasappelschil * tijm * laurierblad * 1 teentje knoflook * 20 zwarte olijven.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in dobbelstenen en bak deze in de olijfolie. Giet de cognac er over, steek deze aan en laat hem uitbranden. Schenk er vervolgens de rode wijn bij en voeg peper, zout, paprikapoeder, de sinaasappelschil, de rest van de kruiden en de gesnipperde knoflook toe. Doe het deksel op de pan en laat de inhoud 2 uur pruttelen op een zacht vuurtje. Doe er 10 minuten voor afloop van de kooktijd de ontpitte zwarte olijven bij en serveer de stoofpot goed warm
|
|
|